ABOUT
カナボーチョコレートについて
京都・与謝野町。
かつて丹後ちりめんの産地として栄え
大江山に伝わる鬼伝説と
豊かな自然に囲まれたこの地で
KANABOのチョコレートは生まれています。
私たちは、カカオ豆からチョコレートになるまで
すべての工程を自ら手がける
「BEAN TO BAR CHOCOLATE」を製造しています。
ただし、そのアプローチは一般的なチョコレートづくりとは一線を画します。
製造過程で出る
カカオハスク(カカオ豆の外皮)を廃棄せず田んぼに還し
お米を育てることから始めています。
地元の協力農家・中川自然農園さんとともに
農薬・化学肥料を使わずに育てた丹後こしひかり。
それをチョコレートと掛け合わせて生まれたのが
クランチチョコレートやシリアルといった
「お米から育てたチョコレート」です。
これは、KANABOならではの唯一無二のかたちです。
使用するカカオ豆は、産地の個性が際立つものを厳選。
選別・焙煎・テンパリング・成形まで
すべて手作業で行い、丁寧に仕上げています。
「お米も、チョコレートも、一から育てる」
KANABOだからこそ生まれる味わいを、どうぞご自宅でお楽しみください。
CHOCOLATE
チョコレートの種類
CRUNCH CHOCOLATE
丹後のお米を使用したクランチチョコレート
カカオハスク（外皮）を活用して育てた丹後のお米をオリジナルダークミルクチョコレートにたっぷりと混ぜ込んだザクザク食感のクランチチョコレートです。
KANABOの看板商品。
GRANOLA
丹後のお米にチョコレートをコーティングしたグラノーラ
丹後のお米にチョコレートをコーティングし、ナッツと京丹後梨のドライフルーツを加えた風味豊かなグラノーラ。甘酸っぱさと香ばしさのバランスが絶妙で、ミルクやヨーグルト、アイスのトッピングにもぴったりです。
OTHER
チョコレートから広がる
もうひとつの楽しみ
焼き菓子など、チョコレートの可能性を広げた特別なラインナップ。
素材の魅力を引き出す、こだわりの味をお楽しみください。
TABLET CHOCOLATE
丹後産海塩を使用したタブレットチョコレート
カカオ豆の産地ごとの個性を活かして仕上げたチョコレートに、丹後産の旨みたっぷりの海塩を合わせました。
さまざまなお飲み物とのペアリングをぜひお楽しみください。
COLLABORATION
地域を味わうコラボレーションチョコレート
丹後の企業や素材と共につくり上げた、ここでしか味わえない特別なチョコレート。
土地の恵みとともに、地域の個性をお楽しみください。
丹後のお米
カカオが育む丹後のお米
カカオハスクを活用し、丹念に育てた丹後のお米。
自然の恵みを感じるやさしい味わいと、サステナブルな農法が生み出す特別な一品です。
